В субботу был день весеннего равноденствия.
Бурно таяли сугробы, пешеходы лихо уворачивались от посягательств ненароком их обливающих автомобилистов, на головы горожан вместо сосулек падала отсыревшая штукатурка....
Весна, блин, короче..
А сегодня ночью опять выпал снег, сантиметров так пятнадцать примерно, выше моей щиколотки и до середины груди Бинуськи (это мелкая моя соба).
Помесив ботами во дворе мокрый снег на прогулке с собаками, я с умилением вспомнила Юрия Лозу с его песней "Падает и тут же тает..." годов этак начала 80-х. И что удивительно, нашла ее... А как сюда вставить - не знаю...
Но я не о том....
Увидела сегодня "лентяйный" рецепт. Как раз для меня. А может и еще какой-нибудь ленивой хозяйке пригодится.
Очень ленивые пельмени. 
[показать]Остряки, розы Кавказа, гусарики, Маульташен - названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как манты…Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Делаем тесто - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли. Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО). В это время делаем фарш. Состав фарша прост: мясо, лук, соль, перец. Все остальное по вкусу. Раскатываем тесто листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…Предпочтительней так - сложить рулетики в глубокую сковороду на подушку из жаренной моркови и чеснока, залить сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впитается.
Разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита!
