Спасибо огромное Алесе за рецепт!
[600x450]
1 кг салаки
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. чайной заварки
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
лавровый лист
перец горошек
кориандр

Рыбу очистить от голов и внутренностей.
Заварить очень крепкую чайную заварку.
Все сложить в утятницу или кастрюлю с толстым дном.
После закипания варить 1,5-2 часа (пока не испариться жидкость). Крышка должна быть полуоткрыта.

Источник: http://blogs.mail.ru/bk/alesenka/555B80402C264FE0.html