3 кг красного болгарского перца
0,5 кг горького красного перца
400 г свежей кинзы
200 г чеснока
700 мл уксуса
соль


Очистить перец от семян,прокрутить через мясорубку вместе с чесноком.
Кинзу мелко нарезать.
Залить уксусом,посолить,хорошо смешать.
Держать в холодильнике.Если не в холодильнике,то аджика начинает бродить.Многие в холодильник не ставят,тк делают в большом колличестве.Дают перебродить,постоянно помешивая,утром и вечером.После того,как аджика перебродит,хранить ее можно где угодно.