Мясо по этому рецепту получается очень нежным, не зажаренным, и готовится оно без майонеза.
Свиную шейку (по возможности, нежирную) нарезать на ломтики толщиной в два пальца, смочить водой, выложить на доску, накрыть пищевой пленкой. Затем хорошо отбить любым способом, чтобы получился круглый и плоский кусочек, пригодный для готовки.
http://www.edablog.3dn.ru