Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

Пирожки с ливером .

 

 

 

Ну кто из нас не помнит студенческие годы ... , а пирожки с ливером . Это атрибутика того времени, нашей молодости. Это сейчас маки, пиццы, шаурма и т.д. , а тогда за пять копеек , горячии и по пару штук , съел и душа радуется ,особенно когда в хлебный завозили их ещё горячими
 

 

 

Вот с такой идеей фикс ,я и отправился в один из русских магазинов в надежде, закупить там все что надо для фарша . Настраиваясь на поездки по городу и покупки в разных местах ингредиентов, к своему удивлению все нашел в этом русском магазине . Видимо ностальгия по таким пирожкам, периодически мучает не только меня :) . Итак были закуплены легкие в количестве 1,5 кг, два маленьких язычка, сердце, 300 грамм говяжий печени . Вид конечно этого фото не самый эстетичный, но следуя традиции дока ... как говориться из песни слов не выкинешь .
 

Закинув все это в кастрюлю, поставил варить на среднем огне минут 40 . О чём и говорит следующее фото .
 

Все это поместил в кухонный комбайн и перемолол до такой консистенции , можно это произвести конечно и через мясорубку . Но почему то заметил, что меня тянет всегда по наименьшему сопротивлению, поэтому и выбор пал на комбайн :)
Затем фарш обжарил с лучком, добавил соль, перец, молотые семена кориандра и вынес в холодное место ,чтобы остыл .
 

 

Занялся самым трудным для меня — это тесто . Так как мой разум говорил, что надо сделать тесто на кефире или сметане для жарки, то тело категорически отказывалось это делать и в неравной борьбе, когда я перешел на сторону тела, разум капитулировая только подсказал ,ну тогда покупай слоеное..
На такой компромисс , я был готов сразу .. Купил уже готовое слоеное тесто , тем самым сэкономил, массу нервов и сил.
Разделил тесто по полам, раскатал его .
 

 

Одну половинку заполнил начинкой и смазал яйцом, где то я такое видел и решил повторить. :)
 

 

Закрыл второй половиной теста , прошелся пальчиками по междурядью :))) .
 

Вспомнил ,что где то в детском наборе моей дочки было такое колесико, о чем поднял по авралу младшую половину семьи,которое в кротчайший срок должна мне было найти этот девайс .. Выполнили задание на отлично и за это было разрешено пирожки разрезать.
 

 

Сынок выразив желание, немного с ними поработать ... на что получил моё одобрение :)
 

На этом мои эксперименты не заканчивались, достал ещё один девайс купленный уже здесь ...
 

 

 

 

 

оказалось последним вариантом более удобнее работать ...
Итак наделав их , отправил на противень в разогретую духовку до 200 градусов на минут 15 — 20.
 

Обязательно смазав яйцом.
Вот наступило время обеда и горячий куриный бульон ждал на столе .
 

 

и к нему были поданы пирожки ... , да те самые пирожки о которых последнее время говорили большевики:) и непременно с водочкой , да простят меня блюстители трезвости ...