Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Торт «Миллион алых роз»:
Для коржей:
Тыква – 350 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Мука пшеничная – 200 г
Разрыхлитель – 1 пачка
Молоко сгущенное – 200 г
Масло растительное – 3 ст.л.
Для начинки:
Яблоко – 7 шт.
Цедра лимона – с 0,5 шт.
Молоко сгущенное – 3 ст.л.
Крупа манная – 3 ст.л.
Сахар – 50 г
Для украшения:
Тесто слоеное – 200 г
Яичный желток – 1 шт.
Сливки 33% — 100 г
Тыквенное пюре – 70г
Сахарная пудра – 30 г
Яблоки красные – 7 шт.
Сахар – 350 г
Вода – 700 мл
Мята
Приготовление:
В первую очередь будем готовить коржи.
Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем,
а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль
и хорошенько все перемешиваем до однородности
(тесто должно быть как густая сметана).
Коржи можно выпекать двумя способами,
первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты.
Я выпекала коржи в духовке, это второй способ.
На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см),
ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,
затем аккуратно снимаем пергамент,
а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть.
У меня получилось 7 коржей.
[показать]
Коржи готовы и мы приступаем к начинке.
Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут,
затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу
и тушим на протяжении 2-3 минут.
Начинка получается густая.
Теперь собираем торт.
На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой,
ставим груз и оставляем на час.
Пока торт находится под прессом займемся украшением.
Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками,
4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта 2 см.
Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта,
накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски,
а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы.
Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком
и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания.
Готовим крем:
Для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков,
а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.
Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам.
Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами.
В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
После этого начинаем формировать розочки,
из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы,
тем самым придавая лепесткам натуральный вид.
Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.
Все готово для украшения, приступаем…..
В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом,
а сверху выкладываем наши розы!
Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.
Источник: rastimul.com.ua
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ