Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Василопита
Здравствуйте!
Потихоньку нас захватывает предновогодняя суета. Начинаем составлять меню, подбирать интересные рецепты...
Я хочу предложить Вам традиционный греческий новогодний пирог "Василопита" (пирог св. Василия).
Этот пирог обязательный атрибут праздничногой стола.
Василопита, по греческой традиции, режется на семейном застолье сразу после прихода нового года, обычно после еды и выпивки, чему следует карточная игра «за хороший новый год». Так, ровно в 12 ночи с наступлением нового года выключается свет и по прошествии одной минуты снова зажигается, со всеобщими пожеланиями «долгих лет жизни» и «счастливого нового года».
Тогда к столу подается Василопита, после чего хозяин дома, перекрестив ее ножом три раза, начинает делить ее на треугольные части для каждого присутствующего члена семьи или друзей и родственников, посвящая первый кусок дому (или Христу, Богоматери и Св. Василию), затем домохозяину, домохозяйке и другим присутствующим в порядке родства и возраста, отдавая последний кусок бедняку или опять же дому, не забывая и о беженцах, больных и других членов семьи, которые отсутствуют по какой-либо причине.
Эта традиция берет свои начало в древних греко-римских обрядах и в истории Христианства.
Древние греки для празднования Хроний (Кроний) готовили сладости, в которых они прятали монеты на счастье. Тот, кто находил монетку в печенье, считался самым счастливым. И по сей день монетку в пироге прячут. (По другой версии в пирог прятали фасоль и нашедший её объявлялся Фасолевым королем).
Есть еще одна интересная история Василопиты: по христианской традиции, когда-то в Кейсарию Каппадокии в Малой Азии, где епископом был Великий Василий, вторгся Субпрефект Каппадокии с намерением разграбить ее. Тогда Великий Василий попросил богачей своего города принести все золото, которое они могли собрать, чтобы подкупить наступающего завоевателя. Действительно, собралось много драгоценностей. По преданию, или ввиду того что Субпрефект передумал, или (по другому мнению) с помощью чуда, когда Святой Меркурий стаей Ангелов оттеснил его армию, Субпрефект избавил город от надвигающейся катастрофы. Но когда Великий Василий собрался отдать драгоценности их владельцам, не зная кому что принадлежит, он дал указ испечь маленькие буханки хлеба, в которые поместил по одной из монет или драгоценностей и раздал их жителям на следующий день после заутрени. Это событие вылилось в двойную радость, наряду с избежанием разгрома города и обычай продолжился после его смерти в память о нем (празднование Святого и Великого Василия).
вот такая интересная история.
Истории историями, но вернемся к рецепту.
Нам понадобятся такие
ИНГРЕДИЕНТЫ:
[480x360]
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
2 яйца
цедра 1 апельсина
50 мл апельсинового сока
230 гр муки (1 ст. л. отложить для фруктов)
2 ч. л. разрыхлителя
100 гр сухофруктов (изюм, цукаты)
80 гр молотого миндаля
сах. пудра для обсыпки.
Включить духовку на 180*С.
Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния на средней скорости миксера.
Продолжая взбивать добавить по одному яйца, цедру и сок.
Отложить в сторону миксер. Высыпать во взбитую массу просеянную муку и разрыхлитель. Осторожно перемешать лопаткой.
Добавить обсыпанные мукой сухофрукты и миндаль. Перемешать тесто и выложить в смазанную маслом форму диаметром 20 см.
Выпекать Василопиту около часа (ориентируйтесь на Вашу духовку). Кекс получается довольно плотный.
Остудить 30 минут в форме и выложить на блюдо.
Остуженный кекс обсыпать сахарной пудрой.
Счастливых, радостных Вам праздников!!! Лариса - Glaros Сайт Давай поговорим