Рецепт теста - лазаньи
19-04-2012 22:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Рецепт теста - лазаньи.
[400x299]
Ингредиенты:
мука — 600 Грамм
яйца — 3 Штук
соль — 1 Штук
Описание приготовления:
Для приготовления теста берут столько воды, сколько может впитать мука. Это определяется содержанием в муке белков, клейковиной и качеством самого мучного помола.
Для изготовления теста нам нужно 600 грамм муки. Цедим муку с помощью сита. Это делается не только для удаления вредных смесей, а для насыщения муки воздухом.
Муку высыпаем горкой на стол для разделки. В центре горки делаем небольшую выемку (углубление) в виде воронки. Это нужно для того, чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.
В центр муки разбиваем тройку яиц, добавляем чайную ложку соли. Смешиваем ингредиенты и делаем крутое тесто. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. Упругость теста иногда надо проверять, нажимая пальчиком, - след от него должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.
Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Разделите тесто на три части и начинаем раскатывать, слегка присыпав мукой. Когда лепешка увеличится в несколько раз, посыпаем мукой и накручиваем на скалку.
Продолжаем катать от себя. Левой рукой держим скалку, а ладонью правой руки нажимаем на тесто, стараясь тщательно раскатать края, середина раскатывается быстрее.
Часто разворачиваем со скалки пласт теста и слегка присыпаем мукой для того, чтобы не слипалось тесто. Пласт доводим таким способом до необходимой нам толщины 1-1,5 миллиметра.
Откладываем готовый пласт теста. Начинаем раскатывать оставшиеся лепешки. Первый пласт Лазаньи досушиваем. Тесто не должно пересохнуть, иначе оно будет крошиться.
Берем острый нож и нарезаем на пластины для Лазаньи по размеру нашей формы для выпечки или 10х10 см.
Оставляем пласты Лазаньи сушиться.
Листы можно хранить в приспособленной посуде с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
[250x111]
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Рецепт теста - лазаньи.
[400x299]Ингредиенты:
мука — 600 Грамм
яйца — 3 Штук
соль — 1 Штук
Описание приготовления:
Для приготовления теста берут столько воды, сколько может впитать мука. Это определяется содержанием в муке белков, клейковиной и качеством самого мучного помола.
Для изготовления теста нам нужно 600 грамм муки. Цедим муку с помощью сита. Это делается не только для удаления вредных смесей, а для насыщения муки воздухом.
Муку высыпаем горкой на стол для разделки. В центре горки делаем небольшую выемку (углубление) в виде воронки. Это нужно для того, чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.
В центр муки разбиваем тройку яиц, добавляем чайную ложку соли. Смешиваем ингредиенты и делаем крутое тесто. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. Упругость теста иногда надо проверять, нажимая пальчиком, - след от него должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.
Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Разделите тесто на три части и начинаем раскатывать, слегка присыпав мукой. Когда лепешка увеличится в несколько раз, посыпаем мукой и накручиваем на скалку.
Продолжаем катать от себя. Левой рукой держим скалку, а ладонью правой руки нажимаем на тесто, стараясь тщательно раскатать края, середина раскатывается быстрее.
Часто разворачиваем со скалки пласт теста и слегка присыпаем мукой для того, чтобы не слипалось тесто. Пласт доводим таким способом до необходимой нам толщины 1-1,5 миллиметра.
Откладываем готовый пласт теста. Начинаем раскатывать оставшиеся лепешки. Первый пласт Лазаньи досушиваем. Тесто не должно пересохнуть, иначе оно будет крошиться.
Берем острый нож и нарезаем на пластины для Лазаньи по размеру нашей формы для выпечки или 10х10 см.
Оставляем пласты Лазаньи сушиться.
Листы можно хранить в приспособленной посуде с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
[250x111] |  |  |  |  |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепт теста - лазаньи | Ирина_Дробыш - Дневник Ирина_Дробыш |
Лента друзей Ирина_Дробыш
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»