Снаружи — аппетитная хрустящая корочка, а внутри — нежная картофельная начинка с расплавленным сыром. Эти ароматные картофельные шарики станут отличным вариантом закуски или даже полноценным блюдом для обеда или ужина.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 500 г

 

• Яйца — 2 шт.

 

• Сыр (твердый или полутвердый) — 90 г

 

• Панировочные сухари — 50 г

 

• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу

 

• Соль — по вкусу

 

• Специи (паприка, черный перец, чесночный порошок) — по вкусу

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли. Доведите до кипения и варите до мягкости (примерно 15–20 минут). Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, затем добавьте одно яйцо.

 

Измельчите зелень и добавьте к картофелю. Приправьте солью и специями, затем разомните картофель в пюре без комочков. Дайте массе немного остыть, чтобы легче было формировать шарики.

 

2. Нарежьте сыр небольшими кубиками (примерно 1 см × 1 см). В отдельной миске разбейте второе яйцо, добавьте немного перца и взбейте вилкой. В другой миске смешайте панировочные сухари со специями (например, паприкой и чесночным порошком).

 

3. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Отщипните от картофельной массы небольшое количество (размером с грецкий орех), сделайте лепешку, положите в центр кусочек сыра и аккуратно слепите в шарик. Повторите с оставшейся массой.

 

4. Каждый шарик обмакните сначала во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите шарики на подготовленный противень и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 15 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

 

5. Подавайте горячими, пока сыр внутри остается тягучим. Эти шарики отлично сочетаются с кетчупом, чесночным или сметанным соусом.

 

Совет:

 

Добавьте немного тертого пармезана в панировку — это придаст им дополнительную хрустящую корочку и пикантный вкус.