Сочные хачапури с нежной сырной начинкой не оставят равнодушными даже самых искушённых гурманов. В отличие от традиционного рецепта, этот вариант готовится гораздо быстрее благодаря секрету в виде мягкого теста на кефире. Вы также сможете легко подобрать любой сыр для начинки, создавая уникальные вкусовые комбинации.

 

 

Ингредиенты:

 

• Кефир — 300 мл

 

• Соль — 1 ч.л.

 

• Сахар — 1 ч.л.

 

• Яйцо — 1 шт.

 

• Разрыхлитель — 10 г

 

• Растительное масло — 3 ст.л.

 

• Мука — 450 г

 

• Сыр (сулугуни или моцарелла) — 300 г

 

• Яйцо — 1 шт. для начинки

 

• Сливочное масло — 20 г

 

• Соль по вкусу

 

Приготовление:

 

В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и одно яйцо. Затем добавьте разрыхлитель и растительное масло, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте его и дайте отдохнуть в течение 10 минут.

 

Пока тесто настаивается, натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и хорошо перемешайте начинку. Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую в тонкую лепешку. В центр каждой лепешки положите сырную начинку, соберите края теста к центру, чтобы закрыть начинку, и аккуратно раскатайте в форму хачапури.

 

Обжаривайте заготовки на сухой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После приготовления смажьте каждый хачапури сливочным маслом для придания мягкости и добавьте немного соли по вкусу. Эти хачапури с сыром идеально подойдут для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.