Ингредиенты:
350 г цельнозерновой муки
200 г обычной муки
50 г отрубей
25 г ростков пшеницы
2 ч. л. (с горкой) разрыхлителя
1 ст. л. патоки
1 ч. л. соли
1 ст. л. семян кунжута
1 ст. л. семян льна
1 ст. л. мака
2 ст. л. подсолнечных семечек
2 ст. л. тыквенных семечек
570-725 мл молока
Форма для выпечки хлеба, слегка смазанная маслом или застеленная бумагой для выпечки.
1. Разогреть духовку до 180 градусов, муку просеять вместе с разрыхлителем.
2. В большой миске смешать все сухие ингредиенты.
3. Вмешать патоку и молоко (достаточное кол-во для того, чтобы получилось влажное тесто).
4. Начать с 570 мл молока и при необходимости добавить еще - должно получится тесто, по консистенции близкое к густой каше.
5. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке до тех пор, пока хлеб не подрумянится - примерно 1 час. Пропеченная буханка должна звучать как полая, если постучать по ее основанию. 6. Вынуть готовый хлеб из духовки, остудить на решетке.