Пирог яблочный
[550x412]

Автор рецепта : WassaIQ

.Я много пеку из дрожжевого теста, но этот рецепт действительно заслуживает внимания. Тесто очень воздушное, пышное и начинка очень хорошо в нем себя чувствует.

.Ингредиенты
Мука 500 г
Молоко 300 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо 1 шт.
Сахар 50 г
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 2 ч.л
Яблоки 4 шт.

Способ приготовления
Муку, яйцо, сахар, соль, дрожжи и молоко смешать и поставить тесто подходить в теплое место. Через 2-3 часа добавить растопленное сливочное масло оставить тесто еще на 30-40 мин. Яблоки порезать на 4 части и затем каждую дольку разрезать на кусочки толщиной 3-5 мм. Тесто разделить на 2 части. Первую часть выложить и распределить на дне формы, в которой будет выпекаться пирог. В моем случае-это форма диаметром 26 см. На тесто выложить яблоки. Из второй части теста сделать жгутики и выложить их на пирог в виде сеточки. Смазать пирог яйцом. Выпекать в духовке 45 мин при температуре 180`

Примечание

.Я под яблоки присыпаю немного крахмала, чтобы лишний сок не давал замокать тесту. И не добавляю сахар в яблоки, они начинают сок давать. Антоновка вообще очень сочная. Я брала какие-то английские яблоки, они сами по себе сладкие и не такие сочные. Для начинки хорошо подходят. Я думаю, Гренни тоже подойдут.  Да, и нижнему слою, перед тем как выложить яблоки, надо дать минут 10 еще подойти. Чтобы верх не так сильно подрумянивался, яйцо для смазки разбавляю небольшим количеством воды. Ну, в общем нюансов много, оптимальный вариант надо отрабатывать. Но само тесто, согласитесь, прекрасное.Надеюсь, вы это оценили. Желаю удачи!

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144078.0