[640x480]

 

Это вариант облегченной сдобной выпечки для тех хозяек, кто по каким-то причинам, не может заниматься выпечкой куличей. Его можно украсить по собственному вкусу: помадкой, кондитерской присыпкой, или как я – орехово-сахарной присыпкой. Подают его к пасхальному столу, а также на Радуницу и на Троицу.

 

[640x480]

 

Продукты: 

 

250 мл кислого молока (у меня – ряженка), 

50 мл жирной сметаны, 

2 яйца, 

4-5 ст.л. сахара, 

щепотка соли, 

100 г сливочного масла или спреда, 

2 ч.л сухих или 30 г сырых дрожжей, 

550-600 г муки высшего качества, 

ванилин по вкусу; 

2-3 ст.ложки молотых орехов + 2 ст.л. сахара + пакетик ванильного сахара; 

круглая сковорода 26-28 см в диаметре.

 

Кислое молоко соединить со сметаной, взбитыми с солью яйцами, растопленным сливочным маслом (оставить 2-3 ст. л. масла для промазывания лепешек), добавить сахар, дрожжи ванилин, хорошо перемешать и постепенно замешивая, всыпать муку всыпать муку, что бы получилось мягкое, эластичное тесто. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, в процессе один раз тесто опустить.

 

Когда тесто будет готово, разделить его на 12 одинаковых шариков, которые расплющить в круглые, одинакового размера, лепешки. Каждую лепешку окунуть в растопленное масло и выложить внахлест по кругу в сковороду или в круглую форму для запекания.

 

[640x480]

 

Поставить форму в теплое место для расстойки и когда каравай немного подымется, посыпать его смесью орехов и сахара или кунжутом, маком, масляной крошкой. Можно совсем ничем не посыпать, а при готовности полить сахарной помадкой. Тут все зависит от собственного вкуса.

 

[640x480]

 

Поставить форму для запекания в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности и румяной корочки.

 

Остывший каравай хорошо разделяется на 12 секторов и подавать его можно с взваром, чаем, молоком и любимыми напитками.

 

[640x480]

Источник