Огурцы,которые никогда не взрываются!
[480x75]


Огурцы соленые консервированные.

Старинный рецепт моей семьи.Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!!

[699x466]
Берем огурцы(желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде-для хруста.


Банки
Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце.

К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над
паром их держать, ни в духовке, ничего!!! Они должны высохнуть-главное
условие.

Огурцы
Моем с губкой.Попки можно не обрезать.
Подготовка

Ставим на плиту две кастрюли-одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая –
с рассолом, пусть кипит. Моем листья хрена, сухой укроп(в
зонтиках),-режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим,
складываем в тарелочку рядом.В кастрюльке маленькой пусть прокипят
крышки.

Рассол
На 1 литр воды-2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара.

Сам процесс:

Переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем
по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг-кладем на кастрюлю с кипящей
водой-и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена- и тут же
кидаем их на дно к чесноку.
Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку).Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту(!).То
есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете
таймером минуту-и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в
банку(они становятся временно эластичными и сделать это очень легко)

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки
половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1
десертную ложку(нечто среднее между чайной и столовой) уксусной
эссенции(не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх
дном и укутываете одеялом.
 и так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.
И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить!

Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!
 Приятного аппетита!

источник

Для Вас




[480x75]