[показать]

Беляши – очень вкусные восточные пирожки с мясом.

Ингредиенты:

(начинка)

• 0,5 кг фарша
• 0,5 кг репчатого лука
• Соль, перец – по вкусу
• 150 мл растительного масла для жарки

   

(тесто)

• 0,5 л молока
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1/3 ст. растительного масла
• 4-5 ст. муки
• 30 г мокрых дрожжей

   

Делаем тесто: в теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем и складываем в пакет, завязывая сверху так, что бы осталось немного места для подъема теста. Оставляем на ночь в холодильнике.

Готовим начинку: в фарш трем лук, добавляем соль и перец.

Делаем из тесна небольшие колобочки, раскатываем, кладем посредине начинку и делаем беляш. Разогреваем масло и выкладываем беляш дыркой вниз. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне. Когда низ поджаривается – можно перевернуть на другую сторону и уже жарить без крышки.

Готовы беляши тогда, когда выделившийся из них сок станет прозрачным.

Все, приятного аппетита)))

Источник: http://www.vsemzastol.ru/second-course/155

Серия сообщений "кулинарная книга":
Часть 1 - Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Часть 2 - Сыр не из молока
...
Часть 36 - Мясные стаканчики
Часть 37 - Ханум
Часть 38 - БЕЛЯШИ
Часть 39 - диета