У этого салата очень яркий вкус, потому его любят даже те мои друзья и родственники, кто совсем не ест печени. А этот салат обычно идёт на ура.
/nnm.me/i/cut.gif" target="_blank">http://nnm.me/i/cut.gif); height: 16px; overflow: hidden; text-indent: -9999px; background-position: 100% 0px; background-repeat: repeat no-repeat;"> ----------------------<cut>----------------------В его составе: картофель, куриная печень (предпочтительно), маринованный лук, морковь, в качестве заправки неострая горчица с целыми зёрнами.
Шаг первый
Отвариваю картофель в «мундире». Сколько? Ну, не знаю, штук шесть картофелин средних размеров.
Шаг второй
Мариную лук. Луковицу нарезаю полукольцами. Две чайных ложки сахара растворяю, примерно, в половине стакана кипятка. Заливаю этим лук и добавляю ложки три-четыре (столовых) 9% уксуса. Перемешиваю, накрываю. Оставляю настояться.
Шаг третий
Жарю печенку с морковью. Морковь нарезаю крупной соломкой. Печень по возможности тоже, хотя, свежую печенку сложновато нарезать соломкой, но я стараюсь
В хорошо разогретом подсолнечном масле обжариваю печенку, значительно уменьшаю огонь на плите, добавляю морковку и жарю до готовности. Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
Шаг четвёртый
Собираю салат. Картофель очищаю от кожуры, нарезаю соломкой (да-да, мой любимый способ нарезки).
Соединяю с печенью и отцеженным через дуршлаг лук.
Заправляю двумя ложками неострой горчицы с целыми зёрнами.
Перемешиваю. Ура, готово!
Салат хорош холодным в летний период и тёплым в холодное время года.
Да под неё, родимую
Тепла и уюта вашему дому!
источник: http://nnm.me/blogs/Brigami/kartofelnyy-salat-s-pechenyu/#cut