Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Французский багет по рецепту Татьяны Литвиновой
Французский багет по рецепту Татьяны Литвиновой
Сегодня известный кулинар, судья проекта «Мастер Шеф» Татьяна Литвинова проведет мастер-класс по замешиванию дрожжевого теста всего за пять минут и научит печь традиционный французский багет — мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой, будто его только что доставили из самых лучших булочных романтичного Парижа.
У вас оформляется Виза в Францию и вы уже сейчас хотите ощутить атмосферу этой прекрасной страны? А может вы только мечтаете о путешествии по Франции, желая посетить Париж и увидеть Эйфелеву башню?
У вас есть замечательная возможность ощутить неповторимый колорит Франции и отведать традиционное французское блюдо, настоящий символ этой страны — багет, ароматный, хрустящий и невероятно вкусный. Очаровательная Татьяна Литвинова раскрывает все тонкости приготовления французского багета и поделится, как всего лишь за пять минут замесить идеальное дрожжевое тесто.
Для приготовления багета вам понадобятся следующие ингредиенты:
мука — 500 грамм
дрожжи — 10 грамм мокрых или 1 чайная ложка сухих
вода — 350 мл
соль — 10 грамм
Муку просеять, добавить мокрые дрожжи и тщательно растереть их с мукой, чтобы получилась однородная консистенция. Воду постепенно добавлять в муку с дрожжами, перетирая муку с водой руками. В процессе вымешивания тесто посолить. На первый взгляд, получившееся тесто кажется липким и жидким, но по мере вымешивания оно станет более эластичным. Тесто месить 5 минут, подхватывая его снизу и поднимая наверх. Хорошо замешенное тесто будет отлипать от рук. Готовое тесто немного присыпать мукой, накрыть полотенцем и дать ему подойти. Понадобится для этого около 2 часов.
Когда тесто подойдет, доску немного присыпать мукой, выложить на нее тесто и поделить на 2 части. Каждую часть равномерно растянуть, придавая форму прямоугольника. Каждый прямоугольник скрутить в рулет и хорошо запечатать края. Ножом на рулете сделать косые надрезы.
Духовку разогреть до 250 градусов. Рулет выложить на пергамент для выпечки, присыпать мукой и поставить в духовку на 10 минут.
Все подробности приготовления французского багета смотрите в следующем видеосюжете.
Французский багет по рецепту Татьяны Литвиновой. Смотреть онлайн