• Авторизация
Дневник Angela_Bond Лента друзей - Дневник - Полная версия


Помидоры "сухого" (быстрого) засола 13-04-2011 05:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Помидоры "сухого" (быстрого) засола с рассолом от похмелья

[показать]

На часах 22.00. Завтра в 13.00 помидоры будут comme il faut.
Вот такие, пустившие весьма содержательный сок.
Свежие мелкие (т.е. легко помещающиеся в рот целиком) помидоры.
 
 
Свежие мелкие (т.е. легко помещающиеся в рот целиком) помидоры.
Зелень: молодой лист хрена, укроп, кинзу, базилик, петрушку. И несколько зубчиков чеснока.
Каменную соль.
У помидора вырезаем "жопку", прихватив побольше мякоти.
Дырку делаем такую, чтобы в неё легко проходила чайная ложка. Ложкой разминаем мякоть помидора, аккуратно, чтобы не повредить шкурку, но не до кашеобразного состояния мякоти.
Зелень рубим, поливаем соком половинки лимона, добавляем туда 1 чайную ложку соли и жамкаем. Чеснок мелко рубим.
В помидор кладём примерно 1/3 чайной ложки соли.
Примерно столько же чесночной кашицы.
Следом "немного" (в личном понимании) специй: смеси перцев, я добавил ещё коры корицы и пару гвоздичин.
Специи кладём под и над зеленью. Зелень кладём плотно, но так, чтобы не вытекал сок.
Из вырезанной "жопки" делается крышечка посредством отрезания лишней мякоти.
Помидор закрывается.
Готовые помидоры выкладываем на тарелку. На крышечки можно положить остатки чеснока и посыпать неизрасходованной зеленью. Процесс засолки пошёл. При летней температуре окружающей среды.
На часах 22.00. Завтра в 13.00 помидоры будут comme il faut.
Вот такие, пустившие весьма содержательный сок.
Когда этот сок немного подбродит, он становится средством борьбы с похмельными явлениями..
Если помидоры сухого посола поместить в глубокую посуду, они при комнатной температуре через сутки утонут в соке. Живут и квасятся в холодильнике.
 
                                                                                                                                     Приятного аппетита!

 

Другие Вкусные рецепты:


 

 
http://vkusnosti.com/27722-pomidory-sukhogo-bystrogo-zasola-s-rassolom-ot.html

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - ОГУРЦЫ,,ХРУСТЕЦ МАЛОСОЛЬНЫЙ,,
Часть 2 - ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И БРЕНДИ
...
Часть 27 - Капуста соленая по-армянски
Часть 28 - Кабачки – грузди
Часть 29 - Помидоры "сухого" (быстрого) засола с рассолом от похмелья
Часть 30 - Грейпфрутовое варенье

Серия сообщений "закуски овощные":
Часть 1 - Капустные котлеты
Часть 2 - МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ
...
Часть 16 - Печеная картошка с сыром и перепелиным яйцом
Часть 17 - Кукурузные мешочки
Часть 18 - Помидоры "сухого" (быстрого) засола с рассолом от похмелья
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Помидоры "сухого" (быстрого) засола | Angela_Bond - Дневник Angela_Bond | Лента друзей Angela_Bond / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»