На 250гр соуса

 5 головок чеснока
 несколько веточек тимьяна или розмарина
 растительное масло, оливковое
 соль перец по вкусу

 Чеснок очистить от верхней шелухи и немного разломать, но не до конца
 Уложить чеснок в глубокую форму
 Вложить в головки веточки трав и сбрызнуть маслом
 Налить пол стакана воды (130мл) и накрыть форму фольгой
 Печь в духовке при 180С 1 час пока чеснок не станет мягким
 Если вода вся выкипит - долить еще немного
 Остудить чеснок и очистить от травы и шелухи полностью, он очень легко выскакивает из шкурки
 Протереть чеснок через сито до однородной массы
 Посолить поперчить и добавить масло на ваш вкус

 Источник Вкусно&Полезно
 http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=14229.msg205260#msg205260