Рыбные наггетсы с "папричным" кисло-сладким соусом по китайским мотивам

Источник рецепта: журнал"Просто вкусно"

Добавлено:
ruletka78

Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
Вкусы: рыба кисло-сладкий папричный
Теги: домашняя второе ужин

• Ингредиенты 

• 1стакан=200мл
• -800гр филе окуня
• -2 стакана растительного масла(для фритюра)
• для кляра:
• -5 стол.ложек муки с небольшой горкой
• -5 стол.ложек крахмала с небольшой горкой
• -1/2 чайн.ложки соли
• -1/2 чайн.ложки разрыхлителя
• -1 стол.ложка молока или сливок
• -1 стакан минеральной газированной воды
• для соуса:
• -150мл готового китайского кисло-сладкого соуса(у меня был сладкий соус из кураги и чили,добавила в него столовую ложку лимонного сока)
• -3шт сладких перцев(жёлтый,красный,зеленый)
• -2 стол.ложки растительного масла
• -1шт крупного репчатого лука
• -4 стол.ложки соевого соуса
• -петрушка,кинза по желанию(для украшения)

• Способ приготовления 

1. Кляр:в миске соединить муку,крахмал,разрыхлитель и соль.Добавить минералку и молоко(либо сливки),перемешать до однородной массы и убрать в холодильник на полчаса.
2. Рыбу вымыть,обсушить и нарезать небольшими кусочкам(примерно 4х4см).Отставить пока в сторонку.
3. Соус:сладкие перцы вымыть,очистить от перегородок и семян и нарезать тонкими полосками.Лук почистить и измельчить кубиками.В сковороде с разогретым маслом(2стол.ложки)обжарить в течении 5 минут лук и перец,затем добавить кисло-сладкий и соевый соусы,влить 1/2 стакана обычной воды,перемешать.Довести соус до кипения и готовить на слабом огне 5-8 минут.
4. Кусочки рыбы сначала обмакнуть в приготовленный кляр,а затем обжарить во фритюре в кастрюле с разогретым маслом(2 стакана)до образования золотистой корочки.
5. Наггетсы и перцы с соусом выложить на тарелки,по желанию украсить свежей зеленью и подавать с отваренным рисом.

 

• Пошаговые фото рецепта 

 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

 

Наггетсы-это маленькие кусочки рыбы или птицы,запанированные либо "закляренные"и обжаренные во фритюре.Традиционно готовятся из курочки.Попробуйте из рыбки,очень вкусно.Кисло-сладкий соус,наггетсы и паприка прекрасно сочетаются с рисом.

[показать]
[показать]
[показать]