Мясо по-итальянски в томатном соусе

Вам понадобится:

Говяжья грудинка	1500 г	Вино белое сухое (столовое)	200 мл
Розмарин веточки	3 шт.	Оливковое масло	40 мл
Помидоры красные	800 г	Чеснок дольки	3 шт.
Маслины без косточки	60 г	Базилик	10 г
Тимьян	3 г	Соль пищевая	1 ч.л.

 

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.

Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья грудинка

1500 г

[600x400]

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое)	200 мл
Розмарин веточки	3 шт.

[600x400]

Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

40 мл

[600x400]

Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры красные

800 г

[600x400]

Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.

[600x400]

Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок дольки	3 шт.
Маслины без косточки	60 г
Базилик	10 г
Тимьян	3 г

[600x400]

В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль пищевая

1 ч.л.

[600x400]

Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.

АВТОР    elena