Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение
Тыквенный джем
Нежная и сладкая мякоть тыквы послужит идеальной основой для приготовления джема. Вы сможете использовать его для начинки любой сладкой выпечки.
На 4 банки ёмкостью 0,5 л понадобится:
1 кг твёрдой и сладкой тыквы (вес без корки и семян)
1 кг сахара
1 стакан сладкого белого или мускатного вина
1 лимон
Приготовление:
Порежьте мякоть тыквы на кусочки, поместите в миску, засыпьте сахаром (половину порции) т смочите вином. Закройте и дайте пропитаться в течении 12 часов.
Выложите содержимое миски на сито, поставленное поверх второй миски, и соберите тыквенный сок в кастрюльку. Добавьте тертую цедру лимона, лимонный сок и оставшийся сахар. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока не раствориться сахар. Когда сок превратиться в густой сироп, добавьте кусочки тыквы и продолжайте варить, часто помешивая, ещё пару часов до нужной консистенции (определить её просто: капля джема не должна соскользнуть с поверхности наклоненной тарелки).
Разложите джем по банкам (поставив их на сложенное в несколько раз кухонное полотенце) и закройте герметическими крышками.
Джем будет готов через два месяца.
Источник: "Крупным планом сладости."