Это блюдо хотела бы предложить по нескольким причинам: деликатный и сбалансированный вкус, несложность приготовления, « многофункциональность», т.к. можно подать, как самостоятельное блюдо в горячем виде к ланчу, либо в холодном в качестве закуски.

• 5 больших яиц
• 1 ч.л. сахара
• 400 г цуккини
• кусочек (15 см) лук-порей
• 125 г сливочного сыра (cream cheese) с добавлением зелени
• 125 мл муки
• 2 ст.л. рубленого укропа
• 5 ст.л. растопленного сливочного масла
• 70 г тертого сыра Parmigiano
• соль, черный перец
• 100-150 г форели холодного копчения
• 50 г сметаны (creme fraiche)
• 125 г сливочного сыра

• Потереть на крупной терке цуккини, посыпать 1ч.л. сахар, перемешать, выложить в дуршлаг и оставить на 10 минут для удаления лишней жидкости
• Порезать лук- порей кольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета
• Смешать яйца со сливочным сыром, Parmigiano, добавить перец, укроп, растопленное сливочное масло и все взбить.
• Частями добавляя просеянную муку, взбить все смесь до однородной консистенции
• Слегка отжать цуккини от лишней жидкости и добавить к основной смеси, тщательно перемешать
• Выстелить бумагой для выпечки противень размером 20см х 30см, и вылить смесь в противень<(
• Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке в течение 35- 40 минут
• Смешать 50 г сметаны с 125 г сливочного сыра.
• Подать флан с копченой форелью со сметаной сыром

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Этот блюдо можно выпекать в духовке на противне, готовить на водяной бане, либо в микроволновой печи. Их всех вариантов я предпочитаю обычную духовку. Копченую форель можно заменить лососем, либо лососевой икрой.