ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Это еще один из тех рецептов, которые не требует ни экзотических продуктов, ни трудовых, ни финансовых затрат. Рецепт прост в исполнении и отличается изысканным вкусом. Люблю его не только за вкус, но так же за то, что этим рецептом можно « облагородить» даже самый неудачный сыр, который, к сожалению, достаточно часто можно встретить на прилавках супермаркетов.

• 250 г сыра Манчего (любой сыр по вкусу)
• 75 мл брэнди
• 75 мл меда
• 1 звездочка бадьяна (аниса)

• Раздробить звездочку аниса в крупную крошку
• Смешать брэнди с медом и анисом, тщательно размешать
• Порезать сыр небольшими кусочками, выложить в банку, залить брэнди, осторожно перемешать, закрыть и поставить в холодильник на 24 часа.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Сыр использовала Манчего, который в принципе не надо было « облагораживать» т.к. был очень хорошего качества. Возможно, поэтому получилось очень вкусно. На мой взгляд, 24 часа мало для маринования. Минимум необходимо 48 часов. В любом случае, чем дольше маринуется, тем вкуснее. Анис можно заменить кардамоном. Сыр необходимо сервировать комнатной температуры. Очень вкусно подать с фруктами.