Бабагануш из баклажанов.

[378x315]
Время: 30 минут. На 3 порции: 1 баклажан • 2 ст. л. кунжутных семечек • 3 зубчика чеснока • небольшой кусочек острого зеленого перца • 1 ч. л. молотой зиры • 1 лимон • пучок петрушки или кинзы • 2 ст. л. оливкового масла • соль.
Крупный баклажан испечь в кожице (пока не сморщится) в духовке или прямо на открытом огне газовой комфорки. Остудить, снять кожицу, мякоть порубить в пюре. Кунжутные семечки измельчить в кофемолке в пасту, ее называют тахини. Переберите семечки – иногда в них попадаются песчинки! Добавить в баклажанное пюре тахини, истолченный с солью чеснок, измельченный острый перец, зиру. Заправить смесь соком лимона, оливковым маслом и рубленой зеленью, посолить по вкусу. Подавать с лавашом или питой.

Брюссельская капуста с каштанами

[378x315]
Время: 35 минут. На 3 порции: 300 г свежей брюссельской капусты • 300 г каштанов в скорлупе • 1 луковица • 3 ст. л. растительного масла • перец • мускатный орех.
Каштаны надсечь с обоих концов, залить кипятком и проварить 5–7 минут. Воду слить, каштаны обтереть и жарить в сухой сковороде под крышкой на сильном огне, периодически встряхивая, 15 минут. Лук, нарезанный полукольцами, пассеровать в масле в большой сковороде до золотистого цвета. Кочанчики капусты разрезать вдоль пополам, добавить к луку, приправить, обжаривать 3 минуты. Влить стакан кипятка, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10. Под сковородой с готовыми (растрескавшимися) каштанами уменьшить огонь до минимума, вынимать горячие орехи по одному и чистить с помощью полотенца. Орехи слегка раскрошить и добавить в сковороду с капустой. Перемешать, потушить 2–3 минуты, снять с огня и подавать. Важный нюанс для тех, кто не постится: добавив в сковороду в момент закладки орехов 100 мл жирных сливок, можно придать блюду новый вкус
 

_________________________________

Если у вас возникли юридические проблемы с поставщиками, обратитесь в "Московский Юридический Центр". На сайте центра можно бесплатно проконсультироваться по вопросу "как составляется претензия по договору поставки". В дальнейшем, если понадобится судебное разбирательство, с центром можно заключить договор о юридическом сопровождении.