[684x557]

 
 На 8 порций потребуется:

600 граммов  печени
400 граммов свежих грибов (шампиньоны)
2 чайные ложки соли без верха
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки молотого черного перца


Грибы промойте, обсушите и мелко порежьте. Обжарьте грибы на сковороде в 2 столовых ложках растительного масла. Жарить грибы нужно, периодически помешивая, до тех пор пока не испарится вся жидкость, но не больше 10 мину.

Подготовленную заранее печень (вымоченную  в воде - что бы избавится от остатков крови) порежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите и размешайте с жареными грибами.

Разложите получившуюся смесь по керамическим горшочкам, заполнив горшочки на 2/3. Залейте  водой, таким образом, чтобы жидкость покрывала печень на 1-2 сантиметра.

Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Томите в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Через час достаньте один из горшочков и проверьте готовность. Если кусочки печени легко разминаются вилкой, значит печень готова. Если нет — то оставьте ещё на10- 20 минут.

Пропустить его через мясорубку или измельчить в комбайне, а затем хорошо размешать вилкой.

Готовый паштет разложите в формочки. Слегка утрамбуйте и уберите в холодильник. Перед подачей на стол переверните содержимое формочки на плоскую тарелку.Бэтэйавон!