Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
запечёная говяжья шейка с вином божоле
Лёгкое, свежее, бодрящее божоле нуво, оно заставляет забыть о зиме, и переносит нас в благословенную трудолюбивую францию. Прохладно-фруктовое, оно пьётся большими глотками, и им изумительно запивать грубые паштеты, ароматные лионские колбасы, вывалянные в травах, и, вопреки обыкновению - говядина и баранина к красному вину - в данном случае вкуснее всего будет говядина, запечёная в горчице, с большим количеством чеснока, и с вином божоле. И никакого сыра! Мы же иудеи и не едим мясного с молочным!
Итак - Le Beaujolais Nouveau est arrive!
Итак, две говяжих шейки по полтора килограмма обильно фаршируем чесноком, обмазываем горчией, чёрным перцем, солью, травами прованса, поливаем полубокалом божоле, и оставляем мариноваться часа на полтора, начиная дегустировать вино, и закусывать лионской колбаской.
Потом обкладываем говядину молодой картошкой - и в духовку на час.
Запечёную говядину режем на сочные толстые куски, заливаем божоле, и оставляем томиться духовке ещё тридцать минут.
А печёная картошка, и чеснок, превратившийся в ароматную пасту, станут лучшим гарниром к этому незатейливому блюду.