[350x246]Кузикмяки- это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое,с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре , мак, и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги-татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!

Ингредиенты для "Кузикмяки "Аниса""

• Мука — 700-800 г
• молоко (250 мл- в тесто,100 мл- в картофельное пюре) — 350 мл
• Яйцо — 3 шт
• Картофель — 800 г
• Масло сливочное — 150 г
• Укроп (свежий)
• Соль
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Рецепт "Кузикмяки "Аниса"

[показать]

Мелко режем лук,пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета.

[показать]

Режем мелко укроп.

[показать]

Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.

[показать]

В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50г сливочного масла, 100мл молока.

[показать]

Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!

[показать]

В молоко добавляем яйца,немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.

[показать]

Тонко-тонко раскатывает тесто.

[показать]

Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем,диаметр которого 18см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку,не забываем присыпать мукой между ними,что бы не слиплись ( я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво,не повторяйте мою ошибку :) )

[показать]

Готовые лепешки обжариваем на сухой!!!! сковороде,без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки- значит готово!

[показать]

Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

[показать]

На обжаренную,смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины . ( как на фото)

[показать]

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом- Кузикмяк готов!!!

[показать]

Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком,даем им пропитаться маслом пол часика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком и с чайком! Приятного аппетита!!!!

[показать]


  источник