[350x212]На сайте есть рецепты ленивых голубцов, да и пирога тоже, но поскольку мой рецепт отличается, как составом, так и способом приготовления, я решила поделится им с вами. А вдруг кому-то пригодится?!

Ингредиенты для "Капустный пирог "Ленивец""

• Капуста белокoчанная свежая (небольшой вилок) — 1 шт
• Фарш смешанный — 600 г
• Рис — 50 г
• Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
• Чеснoк (пресс) — 1-2 зуб.
• Бульон овощной — 200 мл
• Петрушка — 1 ст. л.
• Сельдерей зелень — 1 ст. л.
• Помидоры большие (очистить от кожицы и натереть на тёрку) — 300 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мускатный орех тмин молотые (на кончике ножа)
• Сок лимонный — 3-4 ст. л.
• Соль перец (по вкусу)
• Перец болгарский красный (очень мелко нарезать) — 100 г

Рецепт "Капустный пирог "Ленивец""

[показать]

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец,половину бульона, соль и перец.

[показать]

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

[показать]

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

[показать]

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик,как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

[показать]

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона(50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.

[показать]

Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл.бульона.

[показать]

Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями.Поливаем лимонным соком и маслом.

[показать]

Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-50 мин.Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

[показать]

Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху.

[показать]

По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.

[показать]

Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.

[показать]

Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту.Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.

[показать]

Пирог в разрезе.

источник