[показать]Блюдо для любителей картофеля, приготовленное в средиземноморском стиле.
Посвящается всем тем, кто любит "Готовить вместе"! Девчонки, не скучайте...

Ингредиенты для "Картофельная брускетта"

• Картофель (средний) — 4 шт
• Помидор (свежий) — 1 шт
• Томаты вяленые — 3 шт
• Оливки — 5-6 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Лук зеленый
• Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
• Приправы (соль перец)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 2 ст. л.

Рецепт "Картофельная брускетта"

[показать]

Картофель помыть, отварить в мундире 20-25 мин. Охладить. Разрезать вдоль напополам. Вынуть чайной ложкой мякоть, она нам не понадобится...

[показать]

Помидор надрезать крестообразно, бланшировать в кипятке,а потом в холодной воде,  снять кожуру, нарезать дольками. Вынуть мякоть.

[показать]

Нарезать мелко твёрдую часть помидора и вяленые томаты.

[показать]

Мелко нарезать чеснок и зелёный лук.

[показать]

Мелко нарезать зелёные оливки.

[показать]

Измельчённые томаты, оливки, лук, чеснок  смешать в одной миске, добавить оливковое масло, соль, перец, орегано.

[показать]

Начинить картофель. Посыпать сверху тёртым сыром. Запечь в разогретой духовке до румяности.

источник