[320x212]Простой, но очень вкусный пирог, был съеден за один присест, что является его очень большим и существенным недостатком!

Ингредиенты для "Бабка с вишней"

• Мука (100 г для опары + 150 г для теста)
• Молоко (тёплое) — 125 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Яйца куриные — 2 шт
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
• Сахар — 80 г
• Ваниль — 1 г
• Вишня ( в собственном соку) — 250 г
• Миндаль рубленный — 50 г
• Желток куриный (для смазки сверху) — 1 шт
• Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.

Рецепт "Бабка с вишней"

[показать]

Приготовить опару: развести дрожжи в молоке и добавить муку (100 г), поставить в тёплое место, опара увеличивается в два раза.

[показать]

Приготовить начинку: Развести крахмал в соке ( от вишни 2 ст.л.). Поместить отцеженную вишню в кастрюльку и залить разведённым крахмалом, варить пока не загустеет. Снять с огня, остудить и добавив миндаль перемешать.

[показать]

тесто: Масло взбить с сахаром до бела. Не переставая взбивать ввести по одному яйца. Добавить муку (150 г), ваниль, соль и опару, перемешать лопаткой.

[показать]

Тесто получается как на оладьи.

[показать]

Распределить половину теста в форме 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом. Отступить от края 1 см. и выстелить начинку, накрыть оставшимся тестом (я выкладывала ложкой) Поставить в тёплое место на 30 мин.

[показать]

Выпекать в прогретой до 190-200 С духовке до золотисто-коричневого цвета 40 мин., после 20 мин выпечки смазать верх желтком. Ориентируйтесь на свою духовку! Горячий пирог смазать сверху абрикосовым джемом(для блеска корочки),остудить и освободить от формы.

[показать]

Угощайтесь!

источник