[показать]Картошку я отварила , чтобы приготовить тесто. А начинка нашлась очень простая , подготавливается к применению за считанные секунды. И что хорошо, о ней можно вспомнить всегда , когда готовя любые пирожки, не хватает начинки, а тесто ещe есть... Ингредиенты для "Пирожки на картофельном тесте"

• Мука (приблизительно) — 700 г
• Дрожжи сухие — 1 пакет.
• Картофель (отваренный) — 300 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Куриное яйцо (только желтки) — 4 шт
• Молоко (тёплое) — 300 мл
• Ветчина — 300 г
• Сливки — 300 мл
• Зелень (петрушка,укроп-если желаете)
• Чёрный перец молотый (если желаете)

Рецепт "Пирожки на картофельном тесте"

[показать]

Картофель отварить,натереть на мелкой тёрке. В тёплый картофель добавить масло сливочное,соль и 4 желтка.

[показать]

В тёплое молоко добавить дрожжи и оставить на 15 мин,пока не поднимется пенка "шапочкой".

[показать]

Затем можно замешивать тесто.Добавить молоко к картофельной массе,всыпать половину муки. Остальную муку добавлять постепенно,замешать мягкое тесто. Тесто поместить в пищевой пакет и переместить его на час в холодильник.

[показать]

Рецепт пирожков нашла на сербском сайте.По рецепту к ветчине (300 гр)подмешивались сливки (300мл),добавлялась зелень и чёрный перец. Я поступила иначе :порезала на маленькие кусочки две упаковки(400гр) ветчины,сливки добавляла так,чтобы они окутали кусочки ветчины,но не стекали с них ручьём.Зелень и перец молотый не добавляла,мне нравятся более упрощенные вкусы.

[показать]

Не забываемый момент,когда из холодильника достаёшь "пушистую подушку"теста.

[показать]

Теперь формируем пирожки. Чтобы разрезать тесто на р-а-в-н-ы-е части я использовала металлическую форму для пряничного домика(как-то надо ей воспользоваться и в течении года). Более или менее куски тестa  получаются одинакового размера,как-никак тесто мягкое,деформируется очень легко.

[показать]

Пирожки готовые обжарить в масле  ....

[показать]

[показать]

Выход изделий:17 вкусных  пирожков и 6 пышных лепёшек.Всем казалось ,что в пирожках был сыр,но это сливки создавали такое ощущение(пирожки с сыром,надо употреблять горячими,а такие пирожки "жили" у меня в течении дня,оставаясь мягкими,свежими до самого последнего своего момента. Моё примечание:в следующий раз я вместо молока использую тот же самый картофельный отвар,об этом я подумала уже потом ,когда тесто было уже приготовлено...

[показать]

Пирожки могут быть разными,но всегда в-к-у-с-н-ы-м-и! Приятного аппетита! С уважением,Светлана.

источник