[показать]

Ароматное и очень сытное блюдо греческой кухни! Правда, не классический вариант, который готовится с фаршем, но тем не менее, очень вкусный, который я адаптировала для своей семьи. Нам очень нравится, попробуйте и вы!

Ингредиенты для "Мусака - новый взгляд на классику"

• Картофель (почистить и нарезать пластинами) — 4-5 шт
• Баклажаны (половину нарезать кружочками, вторую половину пластинами ) — 2 кг
• Свиное филе (нарезать тонкими стейками и слегка отбить) — 600 г
• Помидоры (свежие или в собственном соку нарезать кусочками) — 500 г
• Красный мясистый перец (нарезать кусочками) — 200 г
• Луковица средняя (нарезать кусочками) — 1 шт
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок (через пресс) — 2-3 зуб.
• Молоко — 1,2 л
• Яйцо — 4-5 шт
• Масло сливочное — 60 г
• Мука (с горкой) — 6 ст. л.
• Красное вино сухое — 50 мл
• Соль перец мускатный орех (по вкусу)
• Сыр пармезан (или другой ваш любимый, натёртый на тёрку.) — 150 г

Рецепт "Мусака - новый взгляд на классику"

[показать]

Дно огнеупорной формы смазать маслом и выстелить нарезанный картофель, который по желанию модно обжарить до румяной корочки на сковороде, мне хотелось сделать блюдо более "лёгкое", поэтому я не обжаривала.

[показать]

Сверху поместить нарезанные кружочками и запечёные в духовке баклажаны (я их смазываю кисточкой оливковым маслом)

[показать]

свиные стейки обжарить с двух сторон до золотистого цвета и выстелить сверху на баклажаны.

[показать]

протушить лук и чеснок в оливковом масле 3-4 мин. добавить томаты и перец, влить вино и тушить ещё 3-4 мин. Поместить соус на мясо.

[показать]

сверху выстелить запечёные в духовке (я их смазываю кисточкой оливковым маслом)баклажаны нарезанные пластинками вдоль (почему я так делаю? дело в том, что сверху выливается крем-бешамель, и  баклажаны нарезанные таким способом не дают ему полностью стечь вниз) и посыпать половиной сыра.

[показать]

крем-бешамель. В кастрюле с толстым дном распустить масло, добавить муку и обжарить её 2-3 мин.Залить горячим молоком и варить, пока крем не загустеет и не начнёт булькать. Снять с огня и дать слегка остыть. посолить и поперчить, добавить мускатный молотый орех и по одному ввести яйца, тщательно размешивая после каждого. Добавить оставшийся сыр и вылить крем сверху на мусака.

[показать]

Запекать в прогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

[показать]

Нарезать на порционные кусочки.

источник