[показать]

Вчера имела удовольствие стать обладатилем новой кулинарной книги Гордона Рамзи "Мировая кухня".
Я являюсь поклонницей шоу "Адская кухня", и меня всегда интересовало, какие рецепты и как готовит именно ее идейный вдохновитель.
Начала с простого - завтрак. Могу сказать одно - муж был в восторге!

Ингредиенты для "Завтрак "Новый взгляд""

• Мука — 200 г
• Вода (теплая) — 150 г
• Дрожжи (свежие) — 25 г
• Пармезан (70 гр. - в тесто, 50 гр. - в яичницу) — 120 г
• Кинза — 70 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо — 3 шт
• Шпинат (замороженный) — 120 г
• Помидоры черри — 7 шт
• Лук красный — 0,5 шт
• Соль (+ перец) — 10 г
• Масло оливковое — 10 г
• Масло сливочное — 5 г

Рецепт "Завтрак "Новый взгляд"

[показать]

В чем оригинальность этого завтрака: мы запекаем яичницу в духовке, а вместо обычного хлеба подаем вариацию на тему фокаччо с кинзой и чесноком.

[показать]

25 гр. дрожжей разведем в теплой воде.

[показать]

Аккуратно введем эту смесь в 200 гр. муки.

[показать]

Добавим соль и замесим плотное тесто.

[показать]

Любую посуду смажем оливковым маслом.

[показать]

Выложим в нее тесто, накроем пищевой пленкой и отправим в теплое место на 10-15 минут.

[показать]

Тем временем приступим к приготовлению яичницы. На сковороду с оливковым маслом выложим замороженный шпинат.

[показать]

Готовим его до мягкости около 5-6 минут.

[показать]

Возьмем форму для запекания и выложим наш шпинат.

[показать]

Пармезан нарежем полосками и выложим на шпинат.

[показать]

Половинку красной луковицы порезать и положить на сыр.

[показать]

Помидоры черри помыть, порезать и выложить на лук. Отставить на некоторое время.

[показать]

Наше тесто увеличилось в размерах.

[показать]

Натрем на терке пармезан, измельчим кинзу и чеснок.

[показать]

Добавим все в тесто.

[показать]

Хорошенько перемешаем.

[показать]

Форму для выпечки смажем сливочным маслом.

[показать]

Раскатаем тесто в круг толщиной 3-4 мм.

[показать]

Выложим в форму и поставим в разогретую до 190 градусов духовку.

[показать]

Выпекаются эти лепешки около 25-30 минут.

[показать]

К помидорам разбить 3 яйца и поставить в духовку к лепешке на 20-й минуте, тогда вы подадите оба блюда одновременно.

[показать]

Лепешку нарезать на порции. Я подавала со вкуснейшим томатно-сырным соусом.

[показать]

Если соуса готового нет, не проблема его сделать: томаты в собственном соку (100 гр), пармезан (50 гр.), кедровые орехи (30 гр.), соль и перец по вкусу. Все измельчить и перед подачей на 30 секунд поставить в микроволновку.

[показать]

Яичница запекается около 10-12 минут. Вкус у яиц совсем другой, более нежный и воздушный.

[показать]

Вот, собственно, и все! Наш завтрак готов!

[показать]

источник