[показать]Вкусный и нежный пирог из Финляндии! Прекрасный ужин для вашей семьи! Ингредиенты для "Рыбный пирог "Калакакку""

• Мука пшеничная (тесто) — 700 г
• Дрожжи сухие (тесто) — 10 г
• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Молоко (тесто) — 250 мл
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Сахар песок (тесто) — 2 ч. л.
• Соль (тесто) — 1/2 ч. л.
• Лосось копченый (начинка) — 500 г
• Яйцо перепелиное отварное ((можно куриные 8 шт) начинка) — 20 шт
• Укроп (начинка) — 1 пуч.
• Лук зеленный (начинка) — 1 пуч.
• Сметана или йогурт (начинка) — 150 г
• Перец чeрный молотый (начинка) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Рыбный пирог "Калакакку"

[показать]

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1/3 муки, размешайте и дайте опаре подняться в теплом месте.

[показать]

Добавьте растопленное масло, яйцо, сахар и соль, подмешайте столько муки, чтобы получилось эластичное тесто. Тесто хорошо вымесите и поставьте на 30 минут в теплое место.

[показать]

Тесто разделите на 2-ве части, я решила сделать пирог в круглой форме, но по рецепту он прямоугольный. И так, форму смазываем маслом и  застелаем одной половиной теста.

[показать]

Отступив немного от края уложите лук и укроп.

[показать]

Затем лосось нарежьте тонкими широкими ломтиками, но лучше купить сразу в нарезке.

[показать]

Далее выложите яйца, если вы будете использовать куриные яйца, то их тоже нужно порезать дольками.  Перчим этот слой и заливаем сметаной или йогуртом. ( Иногда сметану заменяют сливочным маслом, режут его кусочками и выкладывают поверх рыбы, как по мне, это уж слишком жирно)

[показать]

Накрываем начинку оставшийся половиной теста, края защипываем. Оставьте пирог на 15-ть минут для расстойки, смажьте слегка взбитым яйцом и выпекайте 30-35 минут при 200С.

[показать]

источник