[показать]Очень вкусный хлебушек. Я всегда делаю двойную порцию, так как мужу он очень нравиться.

Ингредиенты для "Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками"

• Сливки — 75 мл
• Лимон (сок лимона) — 0,3 шт
• Молоко теплое — 75 мл
• Яйца (1 в тесто и 1 для обмазки) — 2 шт
• Мука — 280 г
• Хлопья злаковые (50 гр в тесто, 10 гр для обсыпки) — 60 г
• Сливочное масло — 55 г
• Сахар — 10 г
• Соль — 6 г
• Дрожжи сухие — 5 г

Рецепт "Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками"

[показать]

Смешать в миске лимонный сок и сливки.(При этом сливки станут густотой как кефир)

[показать]

Затем  замесить тесто из молока, сливок с лимонным соком, яйца, муки, хлопьев, сливочного масла, сахара, соли и дрожжей. Вымешивать тесто минут 20, что бы оно получилось нежным и однородным. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в тепло минут на 40-60 для подъема. (Я замес и подъем теста делаю в хлебопечке)

[показать]

После подъема тесто переложить на доску не перемешивая его.

[показать]

Разделить его на три части. Раскатать из каждой части полоски, стараясь сильно не мять тесто.

[показать]

Одну полоску смазать взбитым яйцом и посыпать хлопьями. Закрепите полоски с одного края.

[показать]

Заплетите косичку, также закрепите и другой край.

[показать]

Положите косу на противень накрытый бумагой для выпечки, и накройте её пленкой смазанной растительным маслом что бы не прилипла. Оставьте на  30-50 минут в тепле для подъема.

[показать]

Когда тесто подойдет смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 180 градусах, 30-40 минут. При выпечки хлеба, на дно духовки  поставьте мисочку с водой что бы корочка не была слишком толстой.

[показать]

[показать]

!!!При замесе теста количество муки может меняться в зависимости от жирности продуктов и самой муки.!!!

источник