[333x500]

Ингредиенты:

мука - 1 стакан
цельнозерновая мука - 1/2 стакана
сода - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
порошок карри - 3 ст. л.
размятые в пюре спелые бананы - 3 шт.
растопленное сливочное масло - 100 г
сахар - 1/2 стакана
коричневый сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сок лайма - 1 ст. л.
нарезанный небольшими кусочками ананас - 150 г
кокосовая стружка - 2 ст. л.

Приготовление:

В миске смешать муку, соду, соль и карри-порошок. Отдельно перемешать банановое пюре, сливочное масло, сахар, яйцо и сок лайма. Постепенно всыпать мучную смесь, добавить кусочки ананаса и кокосовую стружку. Выложить полученное тесто в слегка смазанную форму для хлеба и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1 ч.