[показать]Хороший коньяк это как искусство!!!
Можем вспомнить Виктор Гюго "Коньяк — это ликер богов..."
Как известно, коньяк является тонизирующим напитком, который рекомендуется к употреблению в незначительных дозах перед едой для возбуждения аппетита.Большое количество учёных, в число которых входят Дидро и Даламбер (известные составители энциклопедии "Толковый словарь наук, искусств и ремёсел"), сходятся во мнении, что невеликие дозы коньяка могут производить благоприятное воздействие на человека при отдельных заболеваниях. Дубильные вещества и танин, которые имеются в наличии в коньяке оказывают стимулирующее действия , а так же во многом способствуют тому, что в организме человека повышается действие витамина С, происходит более активное выделение желудочного сока.
Коньяк обладает сосудорасширяющими свойствами, в отличии от более крепких напитков, например, водки, которые отрицательно влияют на кровеносные сосуды. Для того чтобы вызвать благотворное для организма потоотделение, следует добавить небольшое дозу коньяка в чай.
Коньяк, предлагаемый с газированной водой, тоником или льдом, является неплохим аперитивом или дижестивом. Большинство исследователей сходятся в том, что он способствует пищеварению.Сочетание коньяка с шампанским или вермутом может быть очень интересным. Конечно, подавать таким образом следует лишь молодой, недорогой продукт. Любые добавки в бокал с коньяком, выдержанным более 15 лет, недопустимы — такое поведение демонстрирует не только неуважение к мастеру, который сотворил коньяк, но и собственное невежество, неспособность по достоинству оценить качество предложенного чуда.
По-настоящему почувствовать вкус и текстуру коньяка можно только при правильном употреблении. Согласно классическим канонам, «Правило Трех C» гласит: вначале вы пьете кофе (coffee), потом коньяк (cognac) и затем закуриваете сигару (cigar).
Второе классическое правило запрещает закусывать коньяк лимоном, поскольку цитрусовые всегда искажают букет и зачастую перебивают вкусовые ощущения.
Правило третье: никогда не нагревайте бокал с коньяком! При такой подаче напитка входящие в него летучие соединения испаряются и восстановить их уже невозможно. Только соблюдая эти истины вы сможете получить от каждого коньяка максимальное удовольствие.
Для каждой организации, которая занимается элитной продукцией, очень важно показать свое качество. Именно такой компанией является «Кизлярский коньячный завод».
Также для того, чтобы показать высокое качество товаров, существует каталог алкогольной продукции!
Отличительный признак данного коньяка - наличие портрета Багратиона на этикетке и Геральдического щита с надписью Поставщик Московского Кремля.
В России старейшим предприятием коньячной отрасли по праву считается «Кизлярский коньячный завод». Действительно, всем известны названия коньяков «Багратион», «Кизляр», «Дагестан», «Лезгинка». Вкус и аромат этих напитков их истинные ценители распознают сразу.ГУП «
Кизлярский коньячный завод» основан в 1885 году на базе мелких заводов-винокурен под руководством профессионального винодела Давида Сараджаева.Успех известному спиртозаводчику принесла уникальная рецептура. Он первым стал выдерживать виноградный спирт в бочках из горного кавказского дуба и производить коньяк с удивительным вкусом. Так началась летопись классического коньячного производства в России.
Традиции предков здесь чтят и сегодня. Продукция, выпущенная на Кизлярском коньячном заводе, отличается высочайшим качеством, великолепным вкусом и неповторимым букетом. Она пользуется стабильным спросом и популярностью у покупателей на протяжении многих лет.
Секреты выдержки настоящего коньяка- Коньячный спирт должен быть залит в дубовые бочки не позднее 1 апреля после урожайного года. Именно с этого дня и начинается официальный отсчет его выдержки.- Считается, что дубы лучше всего подходят для выдержки коньячных спиртов. Дуб обогащает их гемицеллюлозой, танинами, лигнинами, полифенолами, красящими веществами и ароматическими органическими кислотами (для выдержанных в новых дубовых бочках вин и спиртов особенно характерен запах ванили).
- Разрешено использовать деревья не моложе 40 лет. Для выдержки лучших коньяков отбирают дубы, имеющие возраст от 100 до 200 лет.
Легендарные кизлярские коньяки- В ходе выдержки напитка происходит снижение крепости спиртов (примерно на 0,3 - 0,5 процента в год) и уменьшение их объема за счет испарения через поры бочек. Эти неизбежные потери называют «долей ангелов» (la part des anges), и составляют они два-три процента в год, хотя со временем процесс испарения несколько замедляется. В среднем каждый год ангелам достается эквивалент более чем 20 миллионов бутылок коньяка.
[показать]«Петр Великий» (выдержка – от 25 лет). Он выдерживается в бочках из горного кавказского дуба, которые изготавливаются на собственном бондарном производстве. Цвет темно-золотистый с шоколадным оттенком, в аромате присутствуют сложные тона выдержанных спиртов, состоящих из благородных оттенков мускатного ореха, кожи и ванили. Вкус плавно трансформируется, даря оттенки изюма и миндаля.«
Дагестан» (выдержка – от 13 лет). Этот уникальный коньяк был выпущен к юбилею Дагестана в 1967 году. Цвет темно-золотистый с шоколадными оттенками. Аромат полный, богатый с благородными тонами дуба, чернослива и лесного ореха. Во вкусе преобладают шоколадно-смолистые нотки с ярко выраженными тонами сухофруктов и чернослива.«
Россия» (выдержка – от 15 лет). Официальный коньяк Кремля. Необычайно мягкий и благородный напиток, с ярко выраженными тонами старения, которые присущи только замковым коньякам. Темно-золотистый цвет с янтарным блеском. В нем сочетаются ароматы луговых цветов и смолистые тона хвойного леса.«
Багратион» (выдержка – от 20 лет). Среди специалистов и ценителей он по праву считается "королем коньяков и коньяком королей". Темно-янтарный цвет, сложный и богатый аромат. Присутствуют тона старого дуба, хересные нотки выдержанных спиртов, а также тона мускатного ореха и экзотических фруктов. Вкус раскрывается постепенно, не стремясь показать весь потенциал в первую секунду. В продолжительном послевкусии появляются тона сухофруктов и шоколада.«
Пять звездочек» (выдержка – от 5 лет). Производится с 1947 года. Темно-золотистый цвет с янтарным блеском. Аромат достаточно плотный с яркими эфирными нотками и тонами молодого дуба. Во вкусе - мягкое цветочное начало с богатым ванильным окончанием.«Три звездочки» (выдержка – от 3 лет). Это наиболее распространенный коньяк, рецептура которого была разработана более 60 лет назад. Для его производства применяется виноград белых сортов. Коньяк золотистого цвета, в аромате - свежий и элегантный с нотками винограда и полевых цветов. Вкус утонченный и деликатный, в послевкусии проявляются тона конфитюра. Но не забывайте чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью! http://www.kizlyar-cognac.ru/
[показать]