Зеленые бобы – крупные зеленые бобы в длинных зеленых стручках. Это растение распространено во многих странах мира.Иногда их называют кормовыми бобами.

Свойства:
Источник растительного белка, крахмала, растворимой клетчатки, витаминов (особенно В5, С и Е) и минералов (в том числе фосфора и железа). Содержат бета-каротин, вещество, перерабатываемое организмом в витамин А.

Польза для здоровья:

Обеспечивает организм ценными питательными веществами — растительным белком и растворимой клетчаткой, способствующей нормальной функции кишечника, а также снижает уровень холестерина в крови, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, содержащиеся в бобах витамины и минералы оздоравливают организм, а бета-каротин выполняет антиокислительнные функции.

Способ приготовления/использования:
Молодые нежные бобы можно варить в стручках. Обычно их варят и подают как гарнир или добавляют в супы и рагу.