А Б Р И К О С
Armeniaca vulgaris Mill.
Семейство розовые - Rosaceae
Дерево или кустарник, высотой до 10 м. В основном культивируемое растение, но встречается и в диком виде. Растет в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии и на Украине.
Абрикос очень похож на урюк - отличается тем, что сверху покрыт легким пушком (как персик), а урюк гладкий. Также их можно отличить весной – абрикос вначале цветет – голые ветки усыпаны цветами, но нет ни одного листика, а урюка наоборот – сначала на концах веточек появляются первые зеленые листочки, а уж после урюк зацветает. И у того и у того косточка сладкая. У дикой абрикосы – жердёлы (её еще называют жэрдэля) – косточка горькая и её лучше удалять, если варите из неё компоты или варенье на зиму. Плоды у неё мельче, чем у абрикоса, но она очень урожайная, неприхотливая и более морозостойкая, чем абрикос.
Используют спелые плоды, созревающие в мае-июне. Их едят свежими, делают компоты, сок, варенья, джемы, повидло и пр. или сушат. Сушеные плоды различаются:
1.Курага (она без косточки, красивого оранжево-золотистого цвета, полупрозрачная и почти всегда мягкая из-за специальной обработки)
2.Урюк (тоже без косточки, это просто высушенные под солнцем плоды. У урюка более темный цвет, он непрозрачный и часто очень жесткий)
3. Кайса (это урюк, высушенный вместе с косточкой)
Плоды содержат большое количество калия (305 мг%), аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, Р, провитамина А, железа (в 100 г абрикоса содержится до 40 мг железа), лимонной и винной кислот, а также флавоноидов. В сушеных плодах абрикоса увеличивается содержание сахаров (до 80%).
Плоды абрикоса в свежем, сушеном виде, абрикосовый сок показаны при гипохромной анемии, отеках, нефропатии беременных, заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь, стенокардия).
В народной медицине используют в качестве легкого слабительного средства.
Внимание!
Осторожно при язвенной болезни и острых гастритах