Гуляш из индейки "Florian"(на 2 порции)
320 г мяса индейки
100 г консервированных лисичек
по 200 г консервированных шампиньонов и брюссельской капусты (думаю, можно взять и свежие, только капусте побланшировать немного)
2 ч.л. растительного крема для жарки
1\8 л неподслащенного яблочного сока
1 ст. л. сметаны
20 г муки грубого помола
соль, перец, пряности для гуляша
ворчестерский соус
в оригинале - сушеный лук, думаю, можно заменить свежим репчатым
1. Индюшатину промыть, порезать, как для гуляша. Консервам дать стечь, воду, в которой отваривали капусту (сок консервированной капусты) не выливать и отмерить 350 мл.
2. Обжарить в растительном креме индюшатину, добавить к ней луковый порошок /лук, грибы и капусту. После этого влить сок и овощной бульон. Тушить все ок. 35 мин. под крышкой.
3. Смешать муку, сметау и немного воды, добавить в гуляш, дать закипеть и приправить.

Итого в 1 порции: ок. 2,5 п., жиры - 1,25 п., напитки - 1 п., зерновые - 1 п.

Шоколадные шары
(на 2 порции)
40 г кукурузных хлопьев (corn flakes)
2 ч.л. маргарина
1 ч.л. какао
подсластитель, ромовый аромат
2 ч.л. кокосовой стружки (тут у меня самой вопрос - по сарым сведениям такие вещи можно есть в умеренных количества без учета. А по новым? Я пока не нашла)
Кукурузные хлопья помолоть. Растопить маргарин и добавить в него какао и размолотые хлопья. Подсластить по вкусу, добавить ромовый аромат. Сбрызнуть водой, чтобы получилась густая масса. Из нее свормировать 2 больших шара, обвалять их в кокосовой стружке и поставить на 1 час в холодильник.

Итого в 1 порции: зерновые - 1 п., жиры - 1 п.

Салат из курицы с сыром
(для 2 порций)
120 г отварной куриной грудки
90 г сыра пониженной жирности (у нас это 10%)
400 г дыни
200 г консервированной спаржи
2 ч.л. кокосовой стружки (наверное, это относится к добавкам и дает еще 1 п.)
Маринад
175 г йогурта (1,5%)
2 ч.л. майонеза (80%)
соль, перец
лимонный сок, подсластитель
1. Курятину нарезать кубиками, сыр - полосками, дыню почистить и тоже нарезать кубиками. Дать спарже стечь.
2. Все перемешать.
3. Для маринада взболтать все ингредиенты, заправить салат и посыпать его сверху кокосовой стружкой.
Итого в 1 порции: ок. 0,6 п. птицы, сыр - 2 п., молочн. прод. - 0,75 п., жиры - 1 п.,

Любимое блюдо моей дочери.
Свинина "Meister Ribbeck"
Небольшое лирическое отступление. Есть небольшая баллада классика немецкой литературы Т.Фонтане о бароне Риббеке и его грушевом саде. Блюдо, видимо, навеяно его мотивами. Ребенок в школе проходил, а потом дома на тарелке - то-то радости было!
(для 2 порций)
320 г постной свинины (я иногда заменяю индюшьей грудкой 0 вкус такой же, а пунтов на 1 меньше)
300 г моркови
200 г картофеля
200 г груш (крепких)
2 ч.л. растительного масла
1 маленький бульонный кубик
соль, перец, петрушка
1. Масо нарезать кусочками, картошку и морковь почистить и нарезать кубиками. Груши очистить от кожуры, удалить семечки и нарезать кубиками.
2. Обжарить мясо в горячем масле, доюавить 1/4 л воды, положить бульонный кубик, морковь, картошку и груши и тушить все ок. 30 минут.
3. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать перед подачей петрушкой.
Итого в 1 порции: ок. 3 п. мяса, картофель - ок. 1 п. (? тут я не уверена, верно ли), жиры - 1 п., приправы - 0,5 п.

Коктейль "Малиновая мечта"
(для 2 порций)
250 г мороженой малины
175 г йогурта (1,5%)
200 мл молока (1,5%)
Заменитель сахара
Малине дать оттаять, затем в блендере смешать ягоды с остальными ингредиентами. (Я вообще прямо замороженные ягоды в блендер кидаю - сейчас в жару самое то.)
Итого в 1 порции: молочн. прод. - ок. 1,5 п.[/b]

Желе из йогурта
(на 2 порции)
1/4 г яблочного сока (без добавления сахара)
1 ч. л. меда
6 листиков желатина
400 г йогурта (0,3%)
подсластитель, ванилин
125 г клубники (я беру любые мороженые ягоды)
1. 100 мл сока смешать со 150 мл воды и медом, нагреть и растворить в смеси отжатый желатин. Немного остудить.
2. Остатки яблочного сока смешать в миксере с йогуртом, подсластителем и ванилином. Влить массу с желатином, тщательно перемешать.
3. В вазочки выложить ягоды, залить желе и поставить в холодильник.

Итого в порции примерно: напитки - 2,5 п., молочн. прод. - 1 п., фрукты - 0.

Салат Espagnа
(на 2 порции)
240 г отварной курицы
150 г свежего ананаса (я заменяю консервированным в собственном соку)
по 200 консервированных горошка, спаржи и шампиньонов
Маринад:
200 г йогурта (0,3%)
4 ч.л. майонез (80%)
3 ст. л. ананасового сока
имбирь
карри
чеснок
эстрагон
соль, перец, подсластитель
Для украшения: 50 г апельсина, петрушка

Итого в порции примерно: Курица - 1 п., фрукты - 0 п., бобовые - 1 п., жир - 2 п., молочные прод. - 0,5 п.