На 4 порции:

150 г (5 унций) постного свиного фарша
150 г (5 унций) постного говяжьего фарша (10% жира или меньше)
1 луковица (или 1 ст.л. сушеного лука)
1 маленький баклажан
1 яйцо
3 ст.л. панировочных сухарей (без добавок)
несколько веточек петрушки
1 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. молотого ямайского душистого перца (allspice)
1/4 ч.л. корицы
1 банка (~800 г или 28 унций) помидоров в собственном соку (порезанных или целых, желательно без кожуры)

Баклажан почистить и очень мелко порезать. Лук и петрушку мелко порезать.
В большой миске слегка взбить яйцо и добавить остальные ингредиенты (кроме томатов). Хорошо перемешать и сформировать 16 шариков.
Обжарить шарики в большой сковороде, смазанной раст. маслом или побрызганной из баллончика, до румяной корочки (~7-8 минут).



Добавить томаты (если целые, порезать) вместе с соком, довести до кипения, периодически помешивая.
Тушить тефтели на медленном огне, периодически помешивая, 20 минут.



Петрушки у меня не было, я использовала мяту. Орегано заменила сушеным укропом. Фарш был смесь свинины, говядины и телятины в равных количествах. Специи придают тефтелям очень интересный вкус - но это, конечно, на любителя. Из этого же фарша можно сделать котлеты.

Информация для Весонаблюдателей - в одной порции (4 тефтели) - 3 пункта (если, конечно, фарш не жирный).
[500x339]