120г 60% маргарина
75г сахара
1ч/л жидкого сахарозаменителя
3яйца
60мл кокосового ликёра
55г кокосовой стружки
200г муки
200г крахмала
2ч/л пекарского порошка
4ст/л маложирного молока
510г консервир. ананасов без сахара
4 белка
немного соли
2ст/л сахарной пудры
50г ананасового или абрикосового варенья

Взбить маргарин с сахаром, сахарозаменителем и белками в пену, добавить ликёр, 20г кокосовой стружки, крахмал и пекарский порошок, смешанный с мукой и молоком. Сделать однородное тесто. Замешать в тесто кусочки ананаса.
Выложить тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при 180градусах 20 минут.
Взбить белки с солью и сахарной пудрой в плотную пену, добавить 20г кокосовой стружки и выложить на готовый пирог. Запекать ещё 15 минут. Протереть варенье через ситечко и разогреть, выложить варенье на пирог и присыпать сверху оставшейся кокосовой стружкой.
Приготовление 20 минут.
Выпечка 35 минут.
16 порций. 1 порция-4 пункта
[637x448]