[560x419]
На двe порции

150 гр. копченного лосося (порезанного тонкими пластинками)
250 гр. филе свежего лосося
½ ч. ложки пасты из перца чили (или сухого чили и кайенского перца)
Щепотка мускатого ореха
1 яйцо
½ чашки жидких сливок
Соль, перец
Зеленый лук для украшения
Сок половины лимона



Смазать маслом 2 огнеупорные формочки (или маленькие кастрюльки). Каждую выстелить пластинками лосося, дно и стенки.

В комбайне смешайте свежий лосось и все остальные ингридиенты (кроме сливок). Взбейте все вместе, в конце добавьте аккуратно сливки, и взбейте еще раз.

Разлейте по приготовленным формочкам массу. Поставьте в форму, наполненную наполовину водой и выпекайте 25 минут при температуре 350 F.

Выньте из духовки и из формы с водой, и оставьте отдыхать 10 минут.

Сварите красный картофель, порезаный на половинки/четвертинки в соленой воде.
Выложите на сковороду, добавьте песто и перец и немного поджарьте на сковороде.

Выложите на тарелку картофель, сверху переверните формочку с лососевым суфле.
[560x419]