Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рисовая запеканка с кабачками и консервированной рыбкой
Очень вкусная запеканка, прийдётся по нраву всему семейству
- Рыбные консервы в собственном соку 1 банка 200-400 гр.
- Молодые кабачки 2 средних 700 гр.
- Зеленый лук 1 пучок
- Яйцо 1 шт.
- Мягкий плавленый сыр 100 гр.
- Молоко ~100 мл.
- Рис 3/5 стакана (стакан 250 мл)
- Сыр твердый для посыпки.
- Приготовление:
-
Отварить рис (лучше брать среднезерный, не длинненький) в стакане подсоленной воды. Кабачки нарезать тонкими пластинками, посыпать солью, отложить на 15 минут. Затем отжать (кладу между бумажными полотенцами и прокатываю скалкой). Несколько пластинок отложить для украшения, остальные порезать соломкой. Лук порезать колечками, рыбу (можно брать любую, красивее с лососевыми, у меня нерка) отцедить от рассола и размять вилкой на хлопья.
Лук немного потушить на растительном масле, смешать с рисом, рыбой и соломкой кабачков. Яйцо, плавленый сыр и молоко вместе немного взбить венчиком и добавить к смеси.
В глубокую форму для запекания, смазанную маслом, выложить получившуюся массу, украсить пластинками кабачков, слегка присыпать тертым сыром и прикрыть фольгой.
Запекать в разогретой до 180-200 гр. духовке 30-40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снять.
-
http://www.koolinar.ru/recipe/view/30539