Это цитата сообщения Татьяна_Троценко Оригинальное сообщение

Чесночный майонез

[показать]

Ингредиенты для "Чесночный майонез"

• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 350 мл
• Желток яичный (комнатной температуры) — 2 шт
• Сок лимона (одного)
• Соль
• Перец

Рецепт "Чесночный майонез"

[показать]

Чеснок разрезать пополам, удалить сформировавшуюся сердцевину.

[показать]

Обжарить чеснок в 2х ч.л. оливкового масла до золотистого цвета, остудить прямо в масле.

[показать]

Венчиком взбить желтки с солью. Осторожно, по капельке добавлять оливковое масло. Нужно терпение - необходимо действительно медленно капать масло и взбивать. В этот момент можно венчик заменить на блендер и увеличивать скорость, при этом капая масло.

[показать]

Когда масса уплотнится, можно вливать масло чуть быстрее, но все равно не торопитесь! Время от времени добавлять по капельке лимонный сок, не переставая взбивать.

[показать]

Аккуратно растереть чеснок в масле. Добавить в майонез, перемешать, добавив специи.

[показать]

Настоящий домашний майонез желтый и плотной консистенции. Мне больше понравился из подсолнечного масла, т. к. оливковое имеет чуть более резкий вкус. Но это кому как нравится.

 

 

 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/35540/