• 6 свиных эскалопов
• 300 г камамбера
• 1 банка консервированных шампиньонов (250 г свежих)
• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки сливочного хрена
• 80 г брусники
• 1 столовая ложка сахара
• Мука, смесь сливочного и растительного масла
• Соль, специи по вкусу

[показать]

ЭСКАЛОПЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

• Около 800 г свиной корейки (6 слайсов)
• 150 г сыра
• 2 помидора
• 1 стакан кефира
• 50 г жареного миндаля
• Соль, специи, чеснок по вкусу

[показать]

ЭСКАЛОПЫ С ГРИБАМИ ПО -ПОЛТАВСКИ

[показать]	Замечательный сытный вариант мяса под шубой  для праздничного стола.
[показать]	Ингредиенты:   Около 1 кг мякоти свинины 150 г твердого сыра 1 яйцо 1 столовая ложка сметаны 250 г свежих грибов 2-3 соленых огурца 1 морковь 1 луковица 200 г томатного соуса (кетчупа) Соль, специи по вкусу
На масле пассеровать луковицу:
[показать]
Добавить нашинкованные грибы. Жарить до выпаривания жидкости:
[показать]
Добавить тертую морковь (у меня – тыква), обжарить до мягкости:
[показать]
Положить нашинкованные соломкой огурцы. Посыпать специями, прогреть с минуту:
[показать]
Тертый сыр смешать со сметаной и яйцом:
[показать]
Мясо нарезать поперек волокон на слайсы. Слегка отбить, натереть солью, специями. Выложить на смазанный противень:
[показать]
Сверху выложить немного грибов с овощами:
[показать]
Смазать томатным соусом:
[показать]
Накрыть слоем сырной смеси:
[показать]
Запекать при 190 градусах 40-45 минут до румяности:
[показать]
И кусочек:
[показать]   ЭСКАЛОПЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ С БАКЛАЖАНАМИ   [показать] Сочное, яркое, сытное летнее блюдо…   [показать] Ингредиенты:   Около 1,5 кг мякоти свинины 300 г твердого сыра 200 г брынзы (феты) 1 яйцо 2 небольших баклажана 2 сладких перца 2 сочных помидора 1 столовая ложка аджики (по вкусу) Соль, специи на выбор Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить до выделения горечи. Промыть: [показать] На масле зарумянить баклажаны: [показать] Добавить нарезанный квадратами сладкий перец и обжарить: [показать] Ввести измельченные помидоры. Добавить аджику, специи, соль и тушить на небольшом огне до загустевания. Остудить: [показать] Мясо нарезать поперек волокон на слайсы толщиной около 1 см. Натереть солью, специями: [показать] Выложить на противень, выстеленный промасленным пергаментом: [показать] Поместить в духовку при 200 градусах на 20 минут: [показать] К остывшей овощной массе добавить нарезанную или раскрошенную брынзу и перемешать: [показать] Тертый сыр соединить с яйцом: [показать] Мясо вынуть из духовки. На каждый кусок выложить горкой подготовленную овощную массу: [показать] А сверху – сырную: [показать] Вернуть в духовку еще на 20-25 минут: [показать] Очень хорошо сочетается с рисом: [показать]     источник