Это цитата сообщения Прекрасно-Премудрая Оригинальное сообщение
Клубничный торт
Наступило самое клубничное время года - пора смаковать клубнику и не только в натуральном виде, но и во всех возможных вариантах. Всем любителям клубнички посвящается рецепт Клубничного тортика)
[500x375]Для теста:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 135 гр.
- Мука 75 гр.
- Крахмал 25 гр.
- Сливочное масло 35 гр.
- Щепотка соли
Для крема:
- Желатин 12 гр.
- Пудинг ванильный 1 пакетик
- Молоко 0,5 л.
- Сахар 60 гр.
- Желток 1 шт.
- Творог нежирный 250 гр.
- Лимонная цедра 1 ч.л.
Для начинки:
- Клубника 0,5 кг.
- Сахар 8 ст.л.
Кроме того:
Сливки для украшения по желанию
4 ст.л. любого прозрачного джема
Приготовление коржа:
- Взбить яйца при помощи миксера в густую пену.
- Тонкой струйкой, продолжая взбивать, всыпать сахар и соль. Взбивать до полного растворения сахара.
- Муку просеять и всыпать вместе с крахмалом в тесто. Тщательно перемешать.
- Добавить в тесто растопленное сливочное масло.
- На дно разъемной формы диаметром около 26 см выложить пергаментную бумагу и выложить тесто.
- Выпекать корж при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность коржа проверить при помощи спички.
- Корж достать из формы через 5 минут после готовности и остудить.
Приготовление крема:
- Замочить желатин в холодной воде на 30 минут.
- Из пудингового порошка, молока и сахара приготовить по инструкции на упаковке пудинг и после охлаждения протереть его через сито.
- Добавить желток, цедру 1 лимона, творог и все тщательно перемешать (лучше при помощи блендера).
- Желатин, разбухший в воде, на слабом огне при постоянном помешивании растворить и добавить в крем. Очень важно, чтобы желатин не закипел.
Корж выложить на блюдо и поставить бортик разъемной формы для дальнейшего формирования торта. Равномерно смазать корж творожным кремом. У клубники удалить плодоножки, вымыть и обсушить на бумажной салфетке. Крупные ягоды порезать на кусочки, добавить 5 ст.л. сахара (по желанию в зависимости от сладости клубники). Клубнику выложить на творожный крем так, чтобы ягоды лежали плотно друг к другу. Сверху ягоды полить закипевшим джемом.