Ингредиенты и приготовление рулета

 - для 25 небольших блинчиков:

- 500 мл молока,

- 6 яиц,

- 200 г муки,

- 50 г сливочного масла,

-  соль;

В качестве природных красителей используйте отварные шпинат, свеклу, морковь и двойную томатную пасту.

Приготовьте тесто из указанных ингредиентов, дайте ему расстояться с час в холодильнике. Для получения цветных блинчиков к тесту добавьте измельченные блендером цветные ингредиенты в количестве, достаточном для получения желательного цвета. Нужно сразу отметить, что шпинат, свекла и морковь, будучи богатыми растительными волокнами,могут загустить тесто, в случае чего его следует дополнительно развести молоком. Томатная паста влияния на густоту теста не оказывает.

Источник: pratina.livejournal.com

Что потребуется для плетеных блинов: (на 5-6 блинов)

- 0,5 стакана молока

- 0,5 стакана газированной воды

- 2 яйца

- 125гр. муки

- щепотка соли

- 1ст.л. сахара

- пучок шпината(для зелёных блинчиков)

- 30мл сока свеклы( для розовых блинчиков) (стакан - 200мл)

Для начинки(на 2-3 блина):

- капуста - 150 гр.

- сушёные грибы-3-4 шт.

- специи

- лук репчатый 1 небольшая головка

Готовим!

1. Замочите грибы в теплой воде.

2. Для зелёных блинчиков: взбейте в блендере шпинат и молоко

3. Перелейте в ёмкость, где будете делать тесто, добавьте яйца, взбейте!

4. Добавьте газированную воду, сахар, соль и перемешайте.

5. Начните по чуть-чуть добавлять муку и параллельно взбивайте!

6. Для розовых блинчиков вместо шпината добавляем сок свёклы!

7. Для простых блинчиков, соответственно, краситель не добавляется.

Для начинки: капусту нашинковать и залить крутым кипятком на 10-15 мин. Воду слить и тщательно отжать. Грибы вынуть из воды (воду не выливать) и нарезать небольшими кусочками. Лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Положить к нему отжатую капусту и грибы. Перемешать, добавив воду с грибов, накрыть крышкой и тушить до готовности, изредка помешивая, но недолго. В конце посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать и снять с огня. Теперь приступим к оформлению: берём 2 блина разных цветов, нарезаем на полоски и переплетаем. Получился плетёный блинчик, на который кладем начинку и аккуратно складываем!

Источник: www.koolinar.ru

Для таких красивых блинов-конфет нам нужно:

Для теста:

- 2 стакана муки

- 2 стакана молока

- 3 яйца

- 2-3 ст. ложки какао-порошка

- 1 пакетик разрыхлителя

- 1 ст. ложка сахара

- щепотка соли

- 1-2 ст. ложки растительного масла

- полоски апельсиновой цедры для украшения

Для начинки:

- 400-450 г творога

- 100 г изюма без косточек

- 1-2 ст. ложки сахара

Готовим! 

Предварительно в горячей воде промойте и запарьте изюм, затем откиньте на дуршлаг.  Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и стаканом молока.  Муку смешиваем с порошком разрыхлителя, добавляем с молочно-яичную смесь, вымешиваем (в блендере или миксером, венчиком) гладкое, без комочков тесто. Всыпаем какао и подливая оставшееся молоко, добиваемся, чтобы тесто стало консистенции довольно жидкой сметаны. В конце подливаем 1-2 ст. ложки растительного масла и еще раз взбиваем.  Смешиваем творог с изюмом и сахаром.  На край каждого блина кладем порцию начинки и сворачиваем трубочкой. С апельсина снимаем полоску цедры и прихватываем блинчик с каждого края. Подаем блины со сметаной с шоколадным или другим соусом - словом, с тем, что нравится.

Источник: povarixa.ru

 Только посмотрите, какие замечательные корзиночки

Для блинов:

- яйца  2 шт

- подсолнечное масло  3-4 ст. ложки

- молоко  1-1,5 стакана (в зависимости от муки)

- соль  по вкусу

- мука - 160 г

Для начинки:

- яйца,

- бекон,

- сыр,

- соль,

- перец

Готовим!

Выпекаем блины . Складывает блины в форму для маффинов.  В каждый блин кладем несколько полосочек бекона и разбиваем яйцо. Солим и перчим.  Присыпаем сверху тертым сыром, хотя можно обойтись и без него. Можно добавить маленькую веточку розмарина, но это опционально. Запекаем в духовке 10-15 мин. при 160С.  Наслаждаемся эффектным результатом!

Курица, фаршированная блинами.

Ингредиенты:

Курица - 1 шт. (вес около двух килограммов)

Для фарша:

- Мясо курицы

- Лук репчатый 2 шт.

- Морковь 1 шт.

- Творог (лучше домашний) 150-200 гр.

- Сметана густая  1 столовая ложка

- Яйцо  2 шт.

Зелень петрушки, укропа, лука, соль, молотая смесь перцев - по вкусу

Для блинов:

- Молоко  1 ст. (250 мл)

- Яйцо 3 шт.

- Мука 7 столовых ложек

- Соль 1 щепотка

- Масло растительное  1 столовая ложка

Так же нам потребуется: яйцо - 2 шт. (маленькие)

Для глазури:

- Мед жидкий  1 столовая ложка

- Масло оливковое  1 столовая ложка

- Горчица (готовая)  1 столовая ложка

- Лимонный сок  1 столовая ложка

- Соль и молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Курицу помыть, почистить. Отделить кожу. Для этого выкладываем тушку курицы спинкой вниз и аккуратно, стараясь не порвать, руками отделяем кожицу от мяса со стороны грудки и бедрышек, голени мы оставим целыми. С помощью ножа отделяем бедрышки от голеней.  Переворачиваем тушку курицы спинкой вверх и так же аккуратно отделяем кожицу.Крылышки оставляем целыми,отсоединяем их с помощью ножа.  У нас получилась заготовка для фарширования. Ее надо посолить и поперчить снаружи и внутри и убрать в холодильник.  Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости, остудить.Пропустить через мясорубку вместе с мясом грудки и бедрышек. Добавить мелко нарезанную зелень, яйца, творог, сметану, соль и молотую смесь перцев. По желанию можете добавить свои любимые специи.  Фарш хорошо перемешать и слегка отбить,убрать в холодильник. Таких блинов вы еще, наверняка, не пробовали!  Испечь несладкие блинчики. Можете приготовить их по своему любимому рецепту. Нам их понадобится 8-10 штук. Все зависит от величины самой курицы и толщины самого блинного рулетика. На край блинчика выкладываем фарш. Сворачиваем рулетик. В отдельной посуде взбить два небольших яйца с солью. Начинаем фаршировать:внутрь на кожу нанести тонкий слой фарша.  Затем, каждый блинный рулетик окунаем во взбитое яйцо и укладываем внутрь. Затем, опять тонкий слой фарша и снова блинные рулетики (не забываем окунуть их во взбитое яйцо),теперь уже на один меньше. Снова тонкий слой фарша и теперь уже 2 рулетика и снова тоненький слой фарша. Совет: курицу не надо плотно набивать блинами, должно оставаться немного свободного места, чтобы во время запекания кожа не лопнула. Зашить отверстия нитками. Ножки связать нитками или шпагатом.

Совет: старайтесь выбирать курицу с целой кожицей, чтобы легко ее зашить.  В отдельной посуде смешать мёд, растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль, молотый перец. С помощью кисточки хорошо смазываем курицу со всех сторон.  В форму для запекания выкладываем двойной слой пергамента или фольги. Затем брусочки почищенной моркови,что бы курица не подгорала и кожа не прилипла во время запекания, и на них - нафаршированную курицу.  Запекаем при 160-170 градусах 50-60 минут, до золотистой корочки. Во время запекания 2-3 раза смазываем поверхность курицы образовавшимся соком После запекания даем курице постоять 5-10 минут и затем удалить нитки, нарезаем на порции и подаем к столу с любимым вашим соусом и овощами и зеленью. Приятного вам аппетита! Если ножки и крылышки начнут пригорать, накройте курицу фольгой.

Источник: www.edimdoma.ru