Яркий, эффектный, незабываемый... А какие ассоциации у Вас вызвал этот аппетитный кусочек? Торт "Изумрудный бархат" равнодушным никого не оставит: насыщенный бисквит, кстати, абсолютно натуральный (в отличие от "Красного бархата"), воздушный сливочно-йогуртовый крем, ягоды и кубики желе дают прекрасное сочетание!
Ингредиенты рецепта торта "Изумрудный бархат"
- 200 г муки (минус 1 ст. ложка)
- 1 ст. л. крахмала
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 200-250 г шпината (свежего или замороженного)
- 50 мл горячего шпинатного отвара (останется после бланшировки или разморозки)
- 75 г растительного масла
- 10 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара по желанию
- цедра одного лимона
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка соли
- 500 мл сливок для взбивания 33-38% (охлажденных)
- 300 г натурального йогурта (комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 100 г молока
- 10 г желатина
- 10 г ванильного сахара
- 300 г ягод (клубника или малина, у меня свежемороженная)
- 400 мл сока или компота+10 г желатина, либо 2 пакетика желе готового
- кусочек белого шоколада для декора
Как приготовить торт "Изумрудный бархат" (Emerald Velvet Cake), пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты для "изумрудного" бисквита, так как бисквит нужно приготовить заранее и дать ему "созреть" хотя бы 3-4 часа, а еще лучше - ночь :) Ванильный сахар у меня закончился, я обошлась без него. Шпинат использовала замороженный, но можно взять пучок свежего. В пропитке бисквит не нуждается, он "сочный" и самодостаточный.
Я пекла бисквит в кондитерском кольце, выставив диаметр 22 см. Подойдет так же разъемная форма 22-24 см.
Мои наилучшие пожелания!